中国古代四大贡米之一——蔚州贡米

　蔚州贡米，河北省蔚县特产，2010年被列为中国国家地理标志产品。小米又称粟，脱壳为小米，广泛种植于蔚县各地，以桃花米大白谷最为出名。

　　早在1000年至2000年前，蔚县就开始了谷物的种植。据蔚州志载，元代至治二年(公元1322年)8月，蔚州献嘉谷，蔚县的黄小米就成为贡品享誉京城，尤其在清代蔚县的黄小米进贡清廷，被列为四大贡米之一。

　　蔚县位于河北省西北部，属冀西北山间盆地，属温带大陆性季风气候，昼夜温差大，有利于作物碳水化合物的形成和干物质积累，非常适合小米生长。

　　据了解，蔚州贡米含有多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素等。

　　蔚州贡米是古时“四大贡米“之一。与普通大米相比，蛋白质含量高1.5倍，脂肪含量高6倍，维生素B1高1.5倍，粗纤维高6倍，并含有丰富的氨基酸等人体必需的物质，是产妇、老、弱、婴幼儿的滋补佳品。